Испанская кухня и её место в мире

Что вам предстает в воображении при словах

 ИСПАНСКАЯ КУХНЯ?

 Скорее всего, вино, хамон, оливки, морские деликатесы, гаспачо, тортилья и конечно знаменитая паэлья.  Без сомнения эти блюда известны во всем мире, но данный перечень является лишь незначительной частью многогранной средиземноморской диеты, исторически сложившейся на Иберийском полуострове в течение длительного периода в условиях местных возможностей и нужд и теперь гордо именуется ИСПАНСКАЯ КУХНЯ.

 Данная диета стоит, чтобы о ней говорили и подражали исходя из многих причин.

 Речь идет о таких аспектах, как вкусы, эстетические формы, культура потребления, текстуры, невероятное разнообразие, сезонные и территориальные особенности, простота в приготовлении, сбалансированность, комбинирование продуктов, современное мастерство и самое главное – здоровый способ питания, испытанный десятилетиями, а его успех подтвержден статистикой.  .

 По данной ссылке можно прочесть, что Испания возглавляет рейтинг стран мира с высоким уровнем продолжительности жизни.

 Для женщин в среднем он составляет

 86.1 лет, это самый высокий показатель в Европе и 80.2 лет у мужчин.

Что является основой средиземноморской диеты, обеспечивающей столь высокие результаты?

 Здесь нужно выделить фундаментальные особенности, которые испанцы традиционно придерживаются в своей жизни.

 Это – культура питания, а именно соблюдение графика приема пищи,

 - употребление большого количества продуктов в сыром виде: салаты, фрукты, сухофрукты; - сведение к минимуму срока обработки продуктов и использование жиров, как животных, так и растительных.

 – в большинстве случаев на ужин испанцы готовят рыбу.

 - регулярное употребление разных видов бобовых,

 - использование оливкового масла высокого качества, которое испанцы называют "жидким золотом"

- сбалансированность в потреблении разных видов мясных, молочных, макаронных продутов – употребление значительного количества воды в течение дня. Во время обеда подают вино, которое играет важную роль в питании. И еще одна привычка, которая имеет большое значение: распределение потребления пищи в течение дня на 5 приемов: DESAYUNO – завтрак ALMUERZO – второй завтрак COMIDA – обед MERIENDA - полдник SENA – ужин. Вообще, СРЕДЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА, это не что иное, как ЭФФЕКТИВНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ, который призван приносить наслаждение хорошей жизнью и хорошей пищей настолько, что средиземноморская диета 16 ноября 2010 года ЮНЕСКО была провозглашена нематериальным культурным наследием человечества.

Приглашаем всех гурманов присоединиться к нашему гастрономическому туру, рассчитанному на 6 дней в Мадриде, и лично насладиться разными блюдами, напитками, закусками и дегустациями, которые мы приготовили для наших туристов. Больше об ИСПАНСКОЙ КУХНЕ в последующих публикациях.